Olieën kennen tal van toepassingen; de meest bekende voor de kunstschilder is die als bindmiddel van olieverf.
Voor olieverf is gebleekte lijnolie de meest gebruikelijke drogende olie mede door zijn lichte kleur.
De gekookte lijnolie is donkerder van kleur maar droogt sneller.
Rauwe lijnolie wordt ook wel koud geslagen genoemd. Natuurlijk ontslijmd en is van de eerste persing. Daardoor zeer bruikbaar om er olieverf of schilderhulpmiddelen van te maken.
Kruidnagelolie wordt als conserveringsmiddel gebruikt in verf (ei-tempera).
Papaverolie en saffloerolie zijn halfdrogende oliën. Daarmee wordt bedoeld dat ze wel drogend zijn maar zeer langzaam. Ze zijn interessant vanwege de niet vergelende eigenschappen en lichte kleur.